TAYBEH. Öl som symbol för religionsfrihet och politiskt oberoende.
Det är budskapet när en kristen palestinsk by firar oktoberfest på Västbanken.
- Taybeh, det bibliska Efraim, var tidigare berömt för att Jesus besökte byn en gång. Nu är vi också kända för vårt öl, säger David Khoury, bryggare och borgmästare.
Den palestinska familjen Khoury brygger och bygger. Öl och, hoppas de, en egen stat. Politik och pilsner hör ihop när tusentals palestinier samlas till oktoberfest, en lokal variant av den berömda tyska förlagan.
Det är en festival med folkdansare, hiphoppare och rappare - och, osannolikt nog i det palestinska samhället, strida strömmar öl flödande ur kranar över hela festivalområdet.
Taybeh ligger intill Ramallah på Västbanken och är den enda helt kristna palestinska byn. Där finns tre kyrkor och ett bryggeri. Men inte en enda moské.
Av religiösa skälDet är inte lätt för den kristna familjen Khoury att brygga öl i ett muslimskt land där de allra flesta av religiösa skäl inte dricker alkohol och där islamistgrupper som Hamas blir allt starkare. De har inte lyckats få in ordet "öl" i sina annonser för oktoberfesten på grund av att det är religiöst känsligt. Men de understryker att relationerna till de 16 muslimska grannbyarna är goda.
- Vi får bara sälja öl på platser med stor kristen befolkning, som Betlehem och Ramallah. Inte i städer som Nablus och Hebron. Och naturligtvis inte i Gaza, säger Nadim Khoury medan han fyller glas efter glas till människor som köar i den varma eftermiddagssolen.
- Vi har ingen egen stat, men vi har vårt eget öl. Det är så här en palestinsk stat ska byggas. Med investeringar, företagandet, skapande av jobb, säger han.
Han får hjälp av dottern Madees, 24, som spelar en ledande roll i familjeföretaget. Det är mest ljus lager som går åt, medan några föredrar deras mörka öl.
- Det är väldigt hektiskt i dag. Det är så mycket folk här, säger hon.
Äger bryggerietNadim Khoury, 50, är bryggmästare och äger Taybeh-bryggeriet tillsammans med sin bror David. Efter många år i USA återvände de till hembyn 1995 under fredsprocessens guldålder och började bygga upp sitt företag. Det har överlevt krig, konflikt, terrorism, ockupation och avspärrningar - och börjar nu efter några svåra år gå med vinst igen.
Företaget producerade 600 000 liter öl förra året, tio procent gick på export.
- Det är många problem att exportera till Israel och utomlands. Israelerna tog bort sin fasta vägspärr utanför byn nyligen. Men de ersatte den med tre flygande spärrar som bemannas av och till, säger han och förklarar att hans öl inte tål att stå i timmar i solen vid säkerhetskontrollerna.
Den palestinska ekonomin på Västbanken har fått ett rejält uppsving det senaste året. Välståndet ökar i takt med att säkerhetssituationen förbättras och att Israel tillåter mer rörelsefrihet. Det är vad den israeliske premiärministern Benjamin Netanyahu menar med "ekonomisk fred" i väntan på en politisk lösning.
I vimlet på torget i Taybeh syns lokala bybor, besökare från de muslimska grannbyarna, många från Västbankens och Jerusalems stora utländska koloni av diplomater och hjälparbetare samt en hel del israeler.
"Drick palestinskt - smaka revolutionen!" står det på bryggeriets reklamaffischer.
På scenen uppträder hiphopparna Ramallah Underground och G-Town avlösta av palestinska rapparna Cultureshoc. Folkloregrupper dansar traditionell dabke.
Oktoberfesten har också karaktären av lokal marknad. Förutom öl säljs också andra lokala produkter som olivolja, honung och broderier.
Bryggeriets grundare och andre delägare, David Khoury, vandrar omkring på festivalområdet, belåten med den stora uppslutningen. Han är praktiskt nog också byns borgmästare. Familjen Khoury är Taybehs dominerande släkt och intressegemenskapen mellan företag och by tycks vara total.
Också borgmästaren understryker den nationella och politiska aspekten av ölproduktionen.
- En modern stat utan eget öl är ingen stat. Det brukar jag alltid säga till vänner i Jordanien och Egypten där de bara brygger öl på utländsk licens. Vi har ett eget ölrecept som bara tre personer känner till, säger David Khoury.
- Vi vill visa den andra sidan av Palestina. Glöm alla bomber, strider, Hamas och Fatah, avspärrningar! I dag ska vi ha roligt. Det är frihet och demokrati, det är det fredliga motståndet mot ockupationen.
- Vi startade företaget 1995 med Yassir Arafats välsignelse. Men under intifadan gick vi nästan under. Vi var nere på 10 procent av bryggeriets kapacitet, säger Khoury, som i dag ser optimistiskt på framtiden och bygger ett 70-rumshotell och ett stort köpcenter i hembyn som bara har 1 200 invånare.
- Nu lanserar vi ett alkoholfritt öl för muslimer. Det är vårt sociala ansvar, säger den bryggande borgmästaren.
Fakta: Mikrobryggeri
Bröderna David och Nadim Khoury grundade sitt bryggeri i den palestinska byn Taybeh 1995. De kom hem från USA och investerade 1,2 miljoner dollar. Det var i början av fredsprocessen när många trodde på fred och en palestinsk stat.
Bryggeriet producerar 600 000 liter Taybeh-öl om året. 10 procent går på export, bland annat till Japan och Tyskland.
Det är ett mikrobryggeri, alltså ett litet bryggeri som arbetar enligt klassiska hantverkstraditioner.
Taybeh är en kristen by. Därför kan bryggeriet verka där. Islam, som dominerar det palestinska samhället, förbjuder konsumtion av alkohol.
Bryggarfamiljens namn, Khoury, betyder "präst" på arabiska och är mycket vanligt bland kristna i arabvärlden.
Taybeh (Efraim) nämns i Nya testamentet: "Jesus vandrade därför inte längre öppet omkring bland judarna utan drog sig undan till Efraim, en stad i området nära öknen, och där höll han till med sina lärjungar." (Joh 11:54)