Familj
Kokt kött - både nyttigt och gott
Intresset för kokt kött har minskat i takt med att marknaden översvämmats av kött avsett för snabb stekning. Synd, för det kokta köttet är betydligt nyttigare och dessutom snällare mot hushållskassan.
I princip kokas allt kött på samma sätt. Lägg köttet i en stor kastrull och slå på vatten så det täcker. Låt allt koka upp och koka häftigt några minuter. Häll bort vattnet och skölj av köttbitarna samt diska gärna ur kastrullen för att få bort alla äggviteämnen som ser ut som vitt lödder. På köksfranska heter det att blanchera köttet, eller förvälla om man håller sig till svenska kökstermer.
