Familj
Ren - en ren delikatess
Renkött är en delikatess. Men i de flesta butiker lyser det med sin frånvaro. I riktigt välsorterade affärer kan det finnas och då är det bara att slå till. Om inte annat så för att hylla samerna som firar sin nationaldag den 6 februari.
Kött från unga renar är mörare och mildare än kött från äldre djur. Det innebär att man kan tillaga köttet utan föregående marinering. Storleken på stekar och filéer är ungefär som hos större rådjur, vilket innebär att man använder ytterfilén snarare än den riktiga filén vid tillagning av riktigt fina rätter.
