Tjuvarna har monterat en stock i fronten av en bil, rammat en port för att ta sig in och sedan sågat sig igenom ett stålgaller för att komma åt silverbägare och andra gamla kyrkliga föremål – flera av dem i guld.
Även målningar och gamla klädesplagg finns bland bytet.
Dyrgriparna fanns i ett kapell och tjuvarna slog till under natten till måndag.
– Borgmästaren informerades omkring klockan 02 sedan ortsbor som vaknat av oväsendet och larmet i katedralen varnat polisen, säger Laurent Paris vid de lokala myndigheterna.
Han tillägger att vittnen sett tre gärningspersoner.
Värdet av det stulna är avsevärt men svårt att precisera, enligt Paris.
– Över och bortom penningvärdet. Ortsborna har nu skurits av från sin historia och sitt arv, säger han.
Katedralen, som ligger ungefär fem mil från spanska gränsen, är uppförd på FN:s världsarvlista. Den är ett populärt delmål för pilgrimer som är på väg till Santiago de Compostela i Spanien.
Medeltidskatedralen i staden Oloron-Sainte-Marie i sydvästra Frankrike har utsatts för en kupp.
:quality(70)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/mentormedier/JZJOY73UJNEMJN4J37O7C37L5A.jpg)
