Dopp i grytan - på japanska

Japanska köket skiljer sig markant från det vi är vana vid. Medan vi kokar ihop olika ingredienser med kryddor med avsikt att smakerna ska ”gifta” sig med varandra försöker den japanska matlagningen framhäva varje enskild ingrediens. Sushi är ytterligheten på varsamhetsskalan med sin helt råa fisk på toppen.