Koka först och grilla sedan för succé

Ingenting kan bli så misslyckat som grillade fläskkotletter. Vanligtvis blir det bränt och segt i ena sidan och blodigt, för att inte säga rått, mot benet. Men det finns knep som får kotletterna att bli både saftiga och genomstekta utan mer än behaglig färg på ytan.