Familj

Njut av svala soppor i sommar

Förr var det en konst att koka soppa. Endast de riktigt duktiga kunde fixa en glasklar consommé och en middag utan soppa var ingen riktig middag. I dag är det enklare tack vare fonder och buljonger i alla tänkbara smaker.

Dan Strandqvist Dan Strandqvist
Publicerad Senast uppdaterad

Observera: Den här artikel publicerades för 10 år sedan eller mer.

Från länderna kring Medelhavet hämtar vi inspiration till två kalla soppor: spansk gazpacho och fransk vichyssoise. Gazpacho görs på helt råa grönsaker som finfördelas med mixerstav eller matberedare. Soppan ställs i kyl en stund så att den är riktigt kall när den bjuds.

Läs Dagen en hel månad för endast 29 kr*

* Därefter 199 kr per månad

Dagen Digital

Klicka här

familj livsstil mat

Rekommenderade artiklar

Fler artiklar från samma avdelning