Veckans mat: Squashkaka med lättvispad grädde och bär

Det finaste jag har gett våra barn är min tid och allt vad den rymmer. Jag tog föräldraledigt med båda två vid 5 månaders ålder medans min fru gick tillbaka till studierna. Det var helt fantastiskt och jag skulle vilja rekommendera fler pappor att ta chansen att vara ledig med sina barn. Att få se det finaste man har sakta utvecklas med dagen som kommer, det kommer inte åter. Anknytningen mellan mig och barnen har blivit väldigt stark och belöningen i att våra barn har haft sina föräldrar vid sin sida har givit dem en inre trygghet som återspeglar sig i vardagen.