Veckans recept: Saftig banankaka med nötter och choklad

Det var meningen att detta skulle vara mitt sista recept, men med glädje kommer jag att fortsätta skriva recept i Dagen!

Den här veckan gör vi en kaka som många tänker att man ska baka varje gång man ser några övermogna bananer hemma – banankakan. En riktigt saftig kaka som man kan ha ner både choklad och mandel i om man vill för att lyxa till det.

Jag brukar bjuda på kakor till höger och vänster, och när man kommer hem till mig så doftar det ofta nybakat – visst är det en bra doft?!

På tal om doft så vill jag skicka med er ett bibelord från Johannesevangeliet, där vi läser om kvinnan som smörjer Jesu fötter med sin dyra parfym. Hon tar det dyrbaraste hon äger och ger det för att ära Jesus, och tar sedan det hon är, sitt hår, för att tvätta hans fötter. Då står det att det sprider sig en doft i hela huset – från parfymen såklart – men jag tror också det var en väldoft till Guds behag när hon ärar Jesus.

Hon tog sin parfym, jag tar mina kakor, du har något annat som du kan använda för att ära Gud – och det kommer spridas en kristusdoft där du är.

Banankaka

Ingredienser:

• 75 g smör
• 2,5 dl socker
• 2 msk mjölk
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 2 mogna bananer
• 100 g choklad och mandel/annan nöt
• 2,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 C.
• Smält smöret och låt svalna.
• Blanda smöret med socker, mjölk, salt, vaniljsocker.
• Dela äggen och blanda i gulorna. Spara äggvitan i en separat skål.
• Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten.
• Om du vill, rosta mandeln.
• Hacka choklad och mandel.
• Blanda ihop mjöl, choklad, mandel och bikarbonat och vänd ner i smeten.
• Vispa till sist äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten.
• Häll blandningen i en bröad eller bakplåtsklädd form.
• I ugnen 30–40 minuter.

Elin bjuder på banankaka. (Andreas Lundström)

Elin Elg

Elin Elg arbetar med Pingst Härnösands ungdomsverksamhet och är matskribent i Dagen.